[发明专利]碘化甜菜色素的配方无效
| 申请号： | 201210006062.4 | 申请日： | 2012-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN103194088A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 朱焱鑫 | 申请（专利权）人： | 上海东沈电子科技有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200126 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 碘化甜菜色素的配方。如下：其原料的最佳方案是含量：(甜菜苷)：4％；砷(As)：≤0.0003％；铅(Pb)：≤0.001％；重金属：≤0.0004％；碘：3％色素精：40％以上配比难溶于醋酸、丙二醇，不溶于乙醇、甘油、油脂。最大吸收波长为538nm。甜菜色素易溶于水呈红紫色，在pH4.0～7.0范围内稳定；pH小于4.0或大于7.0时，溶液颜色由红变紫；pH超过10.0时，溶液颜色迅速变黄，此时甜菜红素转变成甜菜黄素。光、氧、金属离子等可促进其降解。水分活性对甜菜色素的稳定性影响较大，其稳定性随水分活性的降低而增大。抗坏血酸对甜菜红素具有一定的保护作用。 | ||
| 搜索关键词： | 碘化 甜菜 色素 配方 | ||
【主权项】：
碘化甜菜色素的配方。如下：其原料的最佳方案是含量：(甜菜苷)：4％；砷(As)：≤0.0003％；铅(Pb)：≤0.001％；重金属：≤0.0004％；碘：3％。
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