[发明专利]碘化甜菜色素的配方

说明书

技术领域

本发明属于化工领域。 

背景技术

目前在市场上没有该种产品。 

发明内容

为克服目前在市场上存在的不足，本发明使用了新方案，提供了一种碘化甜菜色素的配方，该产品技术含量高。 

其原料的最佳方案是含量： 

(甜菜苷)：4％； 

砷(As)：≤0.0003％； 

铅(Pb)：≤0.001％； 

重金属：≤0.0004％； 

碘：3％ 

色素精：40％ 

以上配比难溶于醋酸、丙二醇，不溶于乙醇、甘油、油脂。最大吸收波长为538nm。甜菜色素易溶于水呈红紫色，在pH4.0～7.0范围内稳定；pH小于4.0或大于7.0时，溶液颜色由红变紫；pH超过10.0时，溶液颜色迅速变黄，此时甜菜红素转变成甜菜黄素。光、氧、金属离子等可促进其降解。水分活性对甜菜色素的稳定性影响较大，其稳定性随水分活性的降低而增大。抗坏血酸对甜菜红素具有一定的保护作用。 

具体实施方式：

(甜菜苷)：4％； 

砷(As)：≤0.0003％； 

铅(Pb)：≤0.001％； 

重金属：≤0.0004％； 

碘：3％ 

色素精：40％ 

以上即可。