[发明专利]鲍鱼药膳罐头

摘要

鲍鱼药膳罐头，本发明涉及罐头食品加工技术领域；取新鲜鲍鱼，去除内脏，洗净，切成四块，加药液炖20分钟后，加入由鲫鱼炖制的高汤，加入牛脊髓，调味炖10分钟，浸泡1小时后，加炖液1%罐装，抽真空。药液制取方法是取药材人参4%，阿胶4%、黄芪2%、枸杞2%、当归2%、冬虫夏草3%、麦冬3%、灵芝2%、银耳2%、茯苓3%、百合2%、莲子1%、石决明2%；加水进行煎煮二次，过滤，合并两次煎煮液，混匀，药液加热浓缩，浓缩后药液用食用活性炭进行脱色，直至药液成透明状。本发明具有营养价值更高，吸收更好，绿色天然，不添加剂，食用方便，保健养身的特点。

主权项

鲍鱼药膳罐头，鲍鱼药膳罐头的加工工艺其特征是：取新鲜鲍鱼，去除内脏，洗净，切成四块，加药液炖20分钟后，加入由鲫鱼炖制的高汤，加入牛脊髓，调味炖10分钟，浸泡1小时后，加炖液1%罐装，抽真空；药液制取方法是取药材人参4%，阿胶4%、黄芪2%、枸杞2%、当归2%、冬虫夏草3%、麦冬3%、灵芝2%、银耳2%、茯苓3%、百合2%、莲子1%、石决明2%按比例进行配比；取配方药材除杂，粉碎，混合，加水进行煎煮，第一次煎煮时间为2h，温度为60～80℃，水量为淹没所有药材的2倍体积，过滤药材残渣，得第一次煎煮液，将药材残渣进行第二次煎煮；第二次煎煮时间为2h，水量以淹没所有药材为准，过滤药材残渣，得第二次煎煮液，药材残渣丢弃；合并两次煎煮液，混合均匀，药液加热浓缩，浓缩后药液进行脱色，直至药液成透明状。