[发明专利]一种大蒜降血压功能因子的超声辅助酶解制备方法

摘要

本发明一种大蒜降血压功能因子的超声辅助酶解制备方法，属于农产品深加工技术领域。按照下述步骤进行：（1）粉碎：将经热风干燥的大蒜片粉碎，过60目筛，得大蒜粉；（2）超声预处理：按料液比8:100加水，加热至设定温度后进行超声处理；处理液以逆流循环的方式通过聚能式超声探头（3）酶解：预处理结束后，搅拌均匀，加质量与体积比加入2%（E/S）碱性蛋白酶进行酶解，即得大蒜降血压提取物。经过超声处理后，缩短了酶解时间，改善了酶解效果，提高了酶解产物的活性。

主权项

一种大蒜降血压功能因子的超声辅助酶解制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）粉碎：将经热风干燥的大蒜片粉碎，过60目筛，得大蒜粉；（2）超声预处理：按料液比8:100（g/mL）加水，加热至设定温度后进行超声处理；处理液以逆流循环的方式通过聚能式超声探头；超声处理的条件为：处理液初始温度为20~60℃，超声预处理时间为20~100min，处理液初始pH为7~11，脉冲超声工作时间2~8s、间歇时间2s，优选处理液初始温度为40℃、超声预处理时间为60min、处理液初始pH为8、脉冲超声工作时间为3s；（3）酶解：预处理结束后，搅拌均匀，加质量与体积比加入2%（E/S）蛋白酶进行酶解，酶解过程中保持pH9.0，温度50℃，酶解90 min后，灭酶，离心，收集上清液，即得大蒜降血压功能因子。