[发明专利]猕猴桃果汁及工艺在审
| 申请号： | 201110308222.6 | 申请日： | 2011-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN103040050A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 陈彦;黄伟;林晓艳;郑晓琴;李明章;余志成 | 申请（专利权）人： | 西南科技大学;四川蓝剑饮品集团有限公司;陈彦;四川省自然资源科学研究院;什邡市生产力促进中心 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621010 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 发明涉及猕猴桃果汁及制备工艺，采用栽培红阳、海沃德等猕猴桃鲜果等原料，经洗果、打浆、调配、均质、UHT灭菌、无菌灌装、密封等制得猕猴桃果汁，其酸量控制在6-12g/L(以柠檬酸计)，糖量限制在30-40g/L，以添加代糖营养性甜味剂进行甜度调节。发明产品及工艺不添加或使用防腐剂，采用的二级均质与UHT灭菌技术，最大限度细化分散膳食纤维并减少猕猴桃源矿物质、维生素、多酚、氨基酸等营养物的损失，具有产品质量稳定、风味纯正、保藏性好及制备工艺先进等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 果汁 工艺 | ||
【主权项】：
猕猴桃果汁，其特征是：滴定酸量约在6‑12g/L(以柠檬酸计)，总糖30‑40g/L，无外加防腐剂，添加适量代糖营养性甜味剂等。
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