[发明专利]一种花生蛋白的制备方法无效
| 申请号： | 201110305408.6 | 申请日： | 2011-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN103039694A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 吴彦达 | 申请（专利权）人： | 吴彦达 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110180 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种花生蛋白的制备方法属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种花生蛋白的制备方法。本发明提供了一种以环保、高效的花生蛋白的制备方法。本发明的制备步骤为：以无霉变的花生粕为主要原料，磨浆，以料水比为1∶10配制料水混合液，经过砂轮磨浆机磨浆，调碱性PH为7.5～9.5，加入0.15～0.25g/L的纤维素酶，混合均匀，温度保持为35～55℃，浸泡2h，离心，过滤，取上层清液即是粗蛋白溶液，同时把下层中的花生粕渣进行二次萃取，以料水比为1∶5，调PH为7.5～9.5，温度为35～55℃，浸泡1h，经过离心机离心，过滤，取上层清液即是粗蛋白溶液，调PH为4～5，等待沉淀完全，过滤取其沉淀，得到成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生蛋白的制备方法，其特征在于，本发明的制备步骤为：以无霉变的花生粕为主要原料，磨浆，以料水比为1∶10配制料水混合液，经过砂轮磨浆机磨浆，调碱性PH为7.5～9.5，加入0.15～0.25g/L的纤维素酶，混合均匀，温度保持为35～55℃，浸泡2h，离心，过滤，取上层清液即是粗蛋白溶液，同时把下层中的花生粕渣进行二次萃取，以料水比为1∶5，调PH为7.5～9.5，温度为35～55℃，浸泡1h，经过离心机离心，过滤，取上层清液即是粗蛋白溶液，把一萃和二萃所得的粗蛋白溶液混合，进行酸沉，加入3mol/L的柠檬酸，调PH为4～5，等待沉淀完全，过滤取其沉淀，即得粗蛋白制品，用蒸馏水清洗沉淀两次，经过高温灭菌，最后经过喷雾干燥后得到成品。
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