[发明专利]加工甘薯茎叶罐头的技术无效
| 申请号： | 201110260721.2 | 申请日： | 2011-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN102948457A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 孟爱玲 | 申请（专利权）人： | 孟爱玲 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工技术，具体涉及一种加工甘薯茎叶罐头的技术，属农副产品深加工技术领域。该技术利用甘薯茎叶经选料、分级、装罐、杀菌冷却制成甘薯茎叶罐头，采用薯叶、嫩芽分类，制成的罐头便于携带，成品鲜嫩，含有丰富的维生素及微量元素，营养丰富，适合居家或野外旅行或野外工作人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 甘薯 罐头 技术 | ||
【主权项】：
一种加工甘薯茎叶罐头的技术，其特征是：具体按如下步骤进行：(1)挑选新鲜、无病虫、无腐烂的甘薯叶及其嫩芽，流水冲洗后沥干水分，分检甘薯叶、甘薯嫩芽；(2)先将薯叶及嫩芽在沸水中煮2‑5分钟，滤水晾干，装罐后注入少许含柠檬酸的盐水溶液，在排气箱中排除空气，再杀菌；(3)采用巴氏杀菌法，温度90℃保持10分钟，或采用紫外光辐射和冷冻处理。
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