[发明专利]一种树莓果汁功能饮料的制备方法

摘要

一种树莓果汁功能饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)选取树莓果实：(2)清洗：(3)榨汁：(4)杀菌：(5)灌装；(6)灯检；(7)冷却；(8)成品及冷冻储藏。本发明利用树莓果实为原料，提供了一种不仅可以起到营养美容、抗氧化、提高免疫力、预防癌症的效果，而且不含任何防腐剂和添加剂，纯天然的树莓果汁功能饮料的制备方法。

主权项

一种树莓果汁功能饮料的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)选取树莓果实：选取生长良好，组织脆嫩，无腐烂霉变，无机械损伤的树莓果实；(2)清洗：用常温水将树莓果实表面灰尘杂物洗净；(3)榨汁：将经步骤(2)处理的树莓果实倒入榨汁机中榨汁，所获的残渣与果汁分开存放；(4)杀菌：将步骤(3)所得果汁加入杀菌灌中，加热到90℃并持续20分钟；(5)灌装：将经步骤(4)处理的果汁进行热灌装，得到灌装果汁，生产工艺参数为：果汁灌装温度在85℃以上；(6)灯检：将步骤(5)所得的灌装果汁利用灯检工序剔除出灌装剂量不足、封口异常、包装不合格的产品；(7)冷却：将经步骤(6)处理的灌装果汁进入水池中冷却到30℃以下；(8)成品及冷冻储藏：将经步骤(7)处理的灌装果汁加贴标签，标注日期，并置于零下10℃至零下18℃的温度内冷冻储藏。