[发明专利]一种树莓果汁功能饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有营养美容、抗氧化、可提高免疫力、预防癌症的纯天然的树莓果汁功能饮料的制备方法。

背景技术

树莓是浆果的一种，具有色泽鲜艳、柔嫩多汁、酸甜醇香、营养丰富的特点。树莓的果实富含维生素(维生素C含量是葡萄的6倍)、氨基酸等抗衰老物质和鞣化酸等抗癌物质，是提高免疫力、预防癌症的特殊食品，具有栽培周期短、生长快、适应能力强的特征；树莓果实中除含丰富矿质元素外，还含有丰富的维生素、抗氧化剂、纤维，在医药、美容和保健方面有广泛的用途，经现代医学研究表明，树莓也是国内外公认的具有防癌、抗癌效果的水果。

此外，目前市场上现有的果汁饮料往往在制作过程中为了改善口感、延长保质期而添加了大量的添加剂和防腐剂，对人体健康构成了隐患。与此同时，随着生活条件的改善和人们健康意识的提高，越来越多的人们开始有意识的多饮用天然果汁，希望起到营养美容、保持健康的效果。

因此，急需一种不仅其可以起到营养美容、抗氧化、可提高免疫力、预防癌症的效果，而且不含任何防腐剂和添加剂，纯天然的树莓果汁功能饮料的制备方法。

发明内容

随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。本发明利用树莓果实为原料，提供一种可以起到营养美容、抗氧化、提高免疫力、预防癌症的效果，而且不含任何防腐剂和添加剂，纯天然的树莓果汁功能饮料的制备方法。

具体的技术解决方案如下：

一种树莓果汁功能饮料的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：

(1)选取树莓果实：选取生长良好，组织脆嫩，无腐烂霉变，无机械损伤的树莓果实；

(2)清洗：用常温水将树莓果实表面灰尘杂物洗净；

(3)榨汁：将经步骤(2)处理的树莓果实倒入榨汁机中榨汁，所获的残渣与果汁分开存放；

(4)杀菌：将步骤(3)所得果汁加入杀菌灌中，加热到90℃并持续20分钟；

(5)灌装：将经步骤(4)处理的果汁进行热灌装，得到灌装果汁，生产工艺参数为：果汁灌装温度在85℃以上；

(6)灯检：将步骤(5)所得的灌装果汁利用灯检工序剔除出灌装剂量不足、封口异常、包装不合格的产品；

(7)冷却：将经步骤(6)处理的灌装果汁进入水池中冷却到30℃以下；

(8)成品及冷冻储藏：将经步骤(7)处理的灌装果汁加贴标签，标注日期，并置于零下10℃至零下18℃的温度内冷冻储藏。

本发明的技术效果是：

其一，本发明的产品具有营养美容、抗氧化、可提高免疫力、预防癌症等多重功效。

其二，本发明的产品不含任何防腐剂和添加剂，纯天然制作，利于人体健康。

其三，本发明的产品便于使用，在需要饮用时只需解冻，然后按照本发明产品与纯净水的体积比为1∶1或者1∶3的比例添加纯净水即可。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明作进一步地描述。

一种树莓果汁功能饮料的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：

(1)选取树莓果实：选取生长良好，组织脆嫩，无腐烂霉变，无机械损伤的树莓果实；

(2)清洗：用常温水将树莓果实表面灰尘杂物洗净；

(3)榨汁：将经步骤(2)处理的树莓果实倒入榨汁机中榨汁，所获的残渣与果汁分开存放；

(4)杀菌：将步骤(3)所得果汁加入杀菌灌中，加热到90℃并持续20分钟；

(5)灌装：将经步骤(4)处理的果汁进行热灌装，得到灌装果汁，生产工艺参数为：果汁灌装温度在85℃以上；

(6)灯检：将步骤(5)所得的灌装果汁利用灯检工序剔除出灌装剂量不足、封口异常、包装不合格的产品；

(7)冷却：将经步骤(6)处理的灌装果汁进入水池中冷却到30℃以下；

(8)成品及冷冻储藏：将经步骤(7)处理的灌装果汁加贴标签，标注日期，并置于零下10℃至零下18℃的温度内冷冻储藏。

饮用方法：

将本果汁在常温下解冻，然后按照果汁与纯净水的体积比为1∶1或者1∶3的比例添加纯净水即可饮用。

果汁用量一般可为300-500毫升/天。