[发明专利]一种山楂果肉浊酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201110186863.9 | 申请日： | 2011-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN102296017A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 孙尤海 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 李洪福 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种山楂果肉浊酒及其制备方法，所述浊酒中按照质量百分比包括山楂果浆30～70％，酸味剂0.2～1.2％，甜味剂5～25％，酿造山楂果酒15～40％，稳定剂0.1～5％；其中的山楂果浆是山楂与饮用水按照质量比1∶2～5混合后经破碎、打浆制成的混合物。本发明产品果肉含量高，色泽自然而富有营养，使山楂浊酒中的膳食纤维含量显著增加，富含维生素、醋酸、有机酸、矿物质，有利于人体吸收，山楂果香突出，口味纯正，舒爽适口，色、香、味具佳，在常温状态下长期存放不变质，是饮料酒中富含膳食纤维、营养丰富的高新技术产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 果肉 浊酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种山楂果肉浊酒，其特征在于，按照质量百分比包括如下组分：![]()
其中：所述的山楂果浆是山楂与饮用水按照质量比1∶2～5混合后经煮沸、分离果核、打浆制成的混合物；所述的酸味剂选自柠檬酸、酒石酸和苹果酸；所述的甜味剂选自天然糖类、人工合成糖类和淀粉转化糖类；所述的酿造山楂果酒为传统工艺酿造的山楂果酒，酒精质量百分含量为10～25％；所述的稳定剂选自果胶、琼脂、海藻酸钠、黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶、明胶和羟甲基纤维素钠中的一种或几种。
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