[发明专利]一种含白茶提取物的固态茶

摘要

一种含白茶提取物的固态茶，涉及固态茶领域。由下列按质量份比例的组分组成：白茶提取物2-4份、绿豆提取物1-3份、木糖醇90-97份、食用香精0.05-0.09份、亮蓝0.1-0.2份、柠檬酸0.04-0.08份。制作方法如下：将白茶原料切碎后加入纯水真空低温二次提取后过滤；用超滤膜进行超滤，用反渗透膜将茶汤浓缩至含固形物25-35％以上的浓缩液；喷雾干燥制得白茶提取物原料；同样将绿豆粉碎、真空二次提取、过滤、超滤、提取浓缩液，制得绿豆提取物原料；将两种提取物与木糖醇按配方比例混匀加入纯水，蒸汽加热溶解为浆状料；将浆状料冷却，按配方加入辅料，搅拌均匀，浇注于模具，冷却固化成形后脱模。保留了提取物中有效成分的生物活性及白茶特有的风味，食用方便。

主权项

1.一种含白茶提取物的固态茶，其特征在于：由下列按质量份比例的组分组成：所述一种含白茶提取物的固态茶的制作方法如下：①将挑选过的白茶原料切碎后放入真空提取罐，加入纯水真空低温提取，料液重量比1∶28-32，真空度为30-40KPa，温度为50-60℃，提取时间15-25分钟，放出茶汤后，以渣料作为原料按上述条件进行二次提取，而后合并、二次提取的茶汤，茶汤经筛网过滤后送入储罐；②过滤后茶汤以60000-80000分子量的超滤膜进行超滤，超滤后在7.8-8.2MPa、常温条件下，用反渗透膜将茶汤浓缩至含固形物25-35％以上的浓缩液；③浓缩液在喷雾干燥机进口温度250℃，出口温度120℃条件下喷雾干燥，制得白茶提取物原料；④将烘干的绿豆粉碎后放入真空提取罐，加入纯水真空低温提取，料液重量比1∶18-22，真空度为30-40KPa，温度为40-50℃，提取时间15-25分钟，放出提取液后，以渣料作为原料按上述条件进行二次提取，而后合并一、二次提取液，合并后的提取液经筛网过滤后送入储罐；⑤过滤后绿豆提取液以60000-80000分子量的超滤膜进行超滤，超滤后在7.8-8.2MPa、常温条件下，用反渗透膜将提取液浓缩至含固形物25-35％以上的浓缩液；⑥浓缩液在喷雾干燥机进口温度250℃，出口温度120℃条件下喷雾干燥，制得绿豆提取物原料；⑦将白茶提取物、绿豆提取物与木糖醇按配方比例在干燥状态下于混料机中混匀，加入2％-3％左右的纯水，将混料转移至化糖锅中，蒸汽加热至130℃-140℃，使混料缓慢溶解为浆状料；⑧将浆状料置于冷却台上冷却，当温度下降到90℃-95℃左右时，按配方加入辅料，搅拌均匀后，将浆状料装入盛料桶；⑨当浆状料温度下降到85℃-90℃左右时，浇注于模具，并在浆状料未完全固化前缓吹冷风冷却；⑩将冷却固化成形的固态茶脱模。