[发明专利]果蔬糕及其制备工艺

摘要

本发明公开了果蔬糕及其制备工艺，它由以下重量份的组分组成：白砂糖30-40，葡萄糖浆25-35，鲜果酱25-35，糯米纸1-3，天然柑橘果胶0.5-1.5，苹果酸0.4-0.6，柠檬酸0.4-0.6，柠檬酸钠0.4-0.6，柠檬黄0.3-0.4，香兰素0.1-0.2，经过化糖、熬煮、调和、制盘、贴糯米纸、烘制、冷却、筛选的过程。本发明具有以下优点：将糖和鲜果酱分步加入，并通过温度控制与酸水调和，有效地增加了果蔬糕中水果或蔬菜成分，使其的成分更加合理，口味色泽更佳。

主权项

果蔬糕，其特征在于：它由以下重量份的组分组成：白砂糖         30‑40葡萄糖浆       25‑35鲜果酱         25‑35糯米纸         1‑3天然柑橘果胶   0.5‑1.5 苹果酸         0.4‑0.6柠檬酸         0.4‑0.6柠檬酸钠       0.4‑0.6柠檬黄         0.3‑0.4香兰素         0.1‑0.2。