[发明专利]一种甜茶糍粑的生产工艺技术无效
| 申请号： | 201110116370.8 | 申请日： | 2011-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN102224902A | 公开（公告）日： | 2011-10-26 |
| 发明（设计）人： | 唐忠海 | 申请（专利权）人： | 唐忠海 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410128 湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种甜茶糍粑的生产工艺技术，属于糍粑食品技术领域。甜茶中含有丰富的氨基酸、甜茶甙、甜茶黄酮等活性物质，具有保健作用，清热、润肺、祛痰止咳等作用。通过这种特殊的制作方法解决了甜茶不能直接加入糍粑、食用气味重的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糍粑 生产 工艺技术 | ||
【主权项】：
一种甜茶糍粑的生产工艺技术，步骤包括：(1)将洗净的嫩绿甜茶放入含有食用碱(Na2CO3)的沸水中煮4分钟，冷却后去除杂质，漂洗后切碎；(2)将糯米磨成粉状，过20目筛，得筛下物，用水浸泡5‑8小时，去掉上层水；(3)将上述糯米和处理后甜茶按一定比例混合后，再加入一定的Na2CO3水溶液后，通过漂洗，再揉搓拌匀，舂烂，成面团；(4)将上述面团化成扁圆形，或者在面团中包入馅后制成扁圆形；(5)将上述扁圆形面团外裹大竹叶、嫩油桐叶后，放到蒸笼蒸熟即可。
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