[发明专利]一种杨梅带渣的发酵方法无效
| 申请号： | 201110115734.0 | 申请日： | 2011-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN102191152A | 公开（公告）日： | 2011-09-21 |
| 发明（设计）人： | 周传云;曾长青 | 申请（专利权）人： | 湖南瑞生源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 李炳生 |
| 地址： | 417500 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种杨梅带渣的发酵方法，其原料包括杨梅汁：0.9—1.0立方、杨梅渣：0.2—0.3立方、白砂糖：130千克—150千克、食品级焦亚硫酸钾：0.18千克—0.2千克、杨梅酒酵母：107-108cfu/mL，其发酵方法包括：按照原料的配比称量取原料，并混合均匀，加入到发酵罐中；用卫生泵将杨梅发酵液从罐底抽出，从灌顶进入，循环喷淋2h/天；发酵15-18天，当发酵罐中残糖在5-10g/L时停止发酵；将杨梅酒液和杨梅渣进行分离，发酵后即得到酿成1立方杨梅酒。本发明合理利用了杨梅，提高了原料的利用率，生产的杨梅酒营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅带渣的发酵方法，其特征在于，其原料包括杨梅汁：0.9—1.0立方杨梅渣：0.2—0.3立方白砂糖：130千克—150千克食品级焦亚硫酸钾：0.18千克—0.2千克杨梅酒酵母： 107‑108cfu/mL。
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