[发明专利]一种低热结构脂的制备方法

摘要

一种低热量结构脂的制备方法，属于功能性脂质研究领域。本发明采用三丁酸甘油酯、硬脂酸甲酯为原料，以1，3-特异性脂肪酶Lipozyme RMIM为催化剂，在减压、加热、旋转条件下进行酯交换反应，一定时间后，冷却、溶解、离心除去酶，旋蒸得低热结构脂。以反应产物中硬脂酸甲酯转化率、低热结构脂(SSL和LLS)和不期望的产物三长碳链脂肪酸甘油酯即三硬脂酸甘油酯的含量为指标，通过对反应时间、底物摩尔比、酶的添加量和反应温度等因素的优化，确定制备工艺。本发明为调控甘三酯的短碳链和长碳链脂肪酸的组成，构建满足不同加工性能需求的低热结构脂加工工艺奠定了基础。

主权项

一种低热结构脂的制备方法，其特征是将短碳链甘三酯与长碳链脂肪酸甲酯按一定摩尔比熔融混匀后，加入一定量的生物催化剂，一定温度条件下在旋转蒸发反应器中酯交换反应一定时间。按摩尔比1∶1.5～1∶2.5比例准确称取一定量的丁酸甘三酯、硬脂酸甲酯于预热至相应温度的圆底烧瓶中，熔融混匀，加入固定化酶Lipozyme RMIM，于密闭真空(绝对压力：0.01MP)旋转(转速：80r/min)反应器中进行酯交换反应。反应温度55℃～65℃，反应时间4h～8h，酶添加量为底物质量的8％～12％。反应结束后，立即用流动水快速冷却，加溶剂乙醚溶解，高速离心除去酶，旋蒸除溶剂得低热结构脂。