[发明专利]烘焙点心类食品有效
| 申请号： | 201110034911.2 | 申请日： | 2011-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN102138576A | 公开（公告）日： | 2011-08-03 |
| 发明（设计）人： | 石田悠记 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种烘焙点心类食品，含有(A)面粉、(B)α化变性淀粉以及(C)油脂，并满足下述(1)、(2)和(3)：(1)(A)/(B)质量比为90/10～60/40；(2)相对于(A)和(B)的合计100质量份，(C)的含量为30～75质量份；(3)(C)中的熔点20℃以下的液状油脂的比率为30～90质量％。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 点心 类食品 | ||
【主权项】：
一种烘焙点心类食品，含有(A)面粉、(B)α化变性淀粉以及(C)油脂，并满足下述(1)、(2)和(3)：(1)(A)/(B)质量比为90/10～60/40；(2)相对于(A)和(B)的合计100质量份，(C)的含量为30～75质量份；(3)(C)中的熔点为20℃以下的液状油脂的比率为30～90质量％。
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