[发明专利]一种海肠粉的加工方法无效
| 申请号： | 201110020220.7 | 申请日： | 2011-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN102106569A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 原野 | 申请（专利权）人： | 原野 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 265700 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海肠粉的加工方法，其步骤是：选料、切分、冲洗、真空干燥、冷却、在旋风式超微粉碎机进行粉碎及真空包装；在所述步骤(4)中，在125℃温度下，使海肠干燥至含水率为7％以下；在所述步骤(5)中，使海肠温度冷却至15℃～25℃；在所述步骤(6)中，使海肠粉碎到120～150目。本发明能有效分离掉海肠内部的杂质及泥沙，冲洗后的海肠不会受损，在真空干燥中能进一步降低含水率，保留新鲜海肠原有的营养成分，并最大程度保留海肠的鲜度，同时达到消毒杀菌的目的，本发明方法生产的海肠粉具有不会结块，保存期长，使用方便，卫生达标的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种海肠粉的加工方法，其步骤是：(1)选料：精选鲜活、亮泽的海肠；(2)切分：将海肠首、尾有细刺的部位切除，将海肠内脏全部取出，并将海肠切分；(3)冲洗：切分后的海肠进行冲洗；(4)干燥：将冲洗后的海肠放入真空干燥机中进行干燥；(5)冷却：海肠干燥完毕后在常温下进行冷却；(6)粉碎：将常温冷却后的海肠放进旋风式超微粉碎机进行粉碎；(7)包装：在常温下对海肠粉进行抽真空包装。
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