[发明专利]用于糖食的高熔点向日葵脂肪无效
| 申请号： | 201080054768.7 | 申请日： | 2010-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102655762A | 公开（公告）日： | 2012-09-05 |
| 发明（设计）人： | J·J·萨拉里南;E·马丁内斯福尔斯;M·A·布特罗加希亚;M·韦内加斯卡尔伦;R·加尔塞斯 | 申请（专利权）人： | 科学研究高级委员会 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36;A23G1/38;C11B7/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 西班牙*** | 国省代码： | 西班牙;ES |
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| 摘要： | 本发明是基于以下发现：通过高硬脂酸和高油酸向日葵油的干馏或溶剂分馏，任选地接种经过调温的硬脂精晶体可获得的硬脂精脂肪，由于富含硬脂酸的二饱和三酰甘油的存在，在高于30℃的温度下具有高固体脂肪含量，甚至高于可可脂或具有相似二饱和三酰甘油含量的其他高饱和热带植物脂肪，并且由于这些二饱和三酰甘油中花生酸和山嵛酸的存在，其具有提高的熔点，同时比从棕榈、棕榈仁和椰子油或氢化和转酯的植物油制得的现有脂肪更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 糖食 熔点 向日葵 脂肪 | ||
【主权项】：
固体脂肪，在其三酰甘油级分中包含至少49.1%的通式SUS的三酰甘油，32.5%和74.3%之间的通式S tOS t的三酰甘油，3.2和8.1%之间的通式AOS t的三酰甘油，以及3.3和10.3%之间的通式BOSt的三酰甘油，其中甘油的位置sn‑1和sn‑3的脂肪酸是三酰甘油通式中的两个外部特征，S表示饱和脂肪酸，U表示不饱和脂肪酸，St表示硬脂酸，O表示油酸，A表示花生酸而B表示山嵛酸。
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