[发明专利]一种添加新型益生元的发酵乳及其制备方法无效
| 申请号： | 201010603247.4 | 申请日： | 2010-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102028032A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 杨梅;姜文杰;胡海龙;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及一种添加新型益生元的发酵乳及其制备方法。根据本发明的添加新型益生元的发酵乳，基于100重量份的原料，其包含：抗性淀粉0.1～1份和乳酸菌发酵剂0.008～0.01份。本发明通过在发酵乳中添加抗性淀粉，不仅能够维持发酵乳贮藏期内的稳定性，还能显著促进益生菌双歧杆菌的增殖，同时抗性淀粉作为一种新型益生元，能够加快发酵时间，并且能够维持发酵乳贮藏期间双歧杆菌活菌数在一个稳定的水平。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 新型 益生元 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种添加新型益生元的发酵乳，其特征在于，基于100重量份的原料，其包含：抗性淀粉0.1～1份和乳酸菌发酵剂0.008～0.01份。
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