[发明专利]一种炒青乌龙茶的加工方法无效
| 申请号： | 201010591043.3 | 申请日： | 2010-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN102077879A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 胡海涛;赖兆祥;曾琼;陈海强;庞式;孙世利;苗爱清 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 禹小明;邱奕才 |
| 地址： | 513000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种炒青乌龙茶的加工方法。本发明方法是将乌龙茶品种鲜叶经过晒青、凉青、摇青、凉青、杀青、揉捻、初炒、二炒、辉锅，得到炒青乌龙茶。本发明炒青乌龙茶的加工方法结合了绿茶及乌龙茶的加工方法，生产出的炒青乌龙茶外形细紧直，色泽光润起霜，花香浓郁，叶底黄绿明亮，既有炒青绿茶的外形和汤色，叶底又有乌龙茶的花香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 炒青 乌龙茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种炒青乌龙茶的加工方法，其特征在于该方法包括如下步骤：（1）采摘：采摘乌龙茶品种鲜叶，得到茶青；（2）晒青：将茶青在室内进行摊凉，待散热降温后将茶青放在室外进行晒青，晒青时的叶片均匀摊放，厚度不超过3cm； （3）凉青：室内凉青，茶青摊放厚度为10cm，直至茶青热气消失，叶片恢复紧张状态，得到凉青叶；（4）摇青：将凉青叶通过手摇或机摇方式进行摇青，摇青时间为6~7.5min；（5）凉青：摇青结束后均匀摊放，摊放厚度3cm；（6）杀青：杀青时间为4~5min；（7）揉捻；（8）初炒：锅温200~220℃，时间为5min；（9）二炒； （10）辉锅：采用机械滚筒辉锅，锅温110℃，持续4~5h。
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