[发明专利]一种营养强化豆腐的制备方法无效
| 申请号： | 201010584357.0 | 申请日： | 2010-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN102550697A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 潘洪海 | 申请（专利权）人： | 潘洪海 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟台*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养强化豆腐的制备方法，其成分的重量百分比为：大豆卵脂0.1％-0.24％，乳化剂0.15％-0.36％，维生素E乳化剂0.1％-0.24％，硫酸钙0.65％-1.56％，磨好的豆浆97.6％-99％。该豆腐具有弹性强、口感好、味纯正、滑而不腻且营养价值高，此外豆腐中的乳化剂中所含的脂肪酸甘油脂抑制微生物的生长，维生素E能防止氧化，提高了豆制品的保存性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 强化 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养强化豆腐的制备方法，其特征在于：各成分重量百分比：大豆卵脂0.1％‑0.24％，乳化剂0.15％‑0.36％，维生素E乳化剂0.1％‑0.24％，硫酸钙0.65％‑1.56％，磨好的豆浆97.6％‑99％。
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