[发明专利]红薯豆酱

摘要

红薯豆酱，属豆酱制作领域，它能有效的解决豆酱的品种比较单一，口味不够丰富的缺点。将红薯的皮用刀消掉，然后用刀切成片，放入蒸笼当中蒸煮30分钟，然后将蒸熟的红薯放入锅里，用铲子将其按成红薯泥后备用；将黄豆放入清水中清洗干净，然后放入锅里，加入适量的清水加温煮20分钟，然后用漏勺将黄豆捞起来放入沥筛中沥干水分；将面粉倒入盆子当中，然后将黄豆一起倒入盆子当中和匀，再一起倒入晒垫上将其铺平，在太阳下晒制7天，让黄豆长出白色的菌；将晒好的黄豆倒入缸里，在缸里加入红薯泥、食盐、大蒜、大香、小茴，然后用木棒搅拌均匀，并用塑料薄膜将缸口密封好，30天后取出即可食用。主要用于生产红薯豆酱。

主权项

红薯豆酱，其特征是：将红薯的皮用刀消掉，然后用刀切成片，放入蒸笼当中蒸煮30分钟将红薯蒸熟，然后将蒸熟的红薯放入锅里，用铲子将其按成红薯泥后备用；将黄豆放入清水中清洗干净，然后放入锅里，加入适量的清水加温煮20分钟，将黄豆煮熟，然后用漏勺将黄豆捞起来放入沥筛中沥干水分；将面粉倒入盆子当中，然后将黄豆一起倒入盆子当中和匀，再一起倒入晒垫上将其铺平，在太阳下晒制7天，晒制的过程中要每天翻动一次，让黄豆长出白色的菌；将晒好的黄豆倒入缸里，在缸里加入红薯泥、食盐、大蒜、大香、小茴，然后用木棒搅拌均匀，并用塑料薄膜将缸口密封好，30天后取出即可食用。