[发明专利]一种速冻大蒜制备方法无效
| 申请号： | 201010553122.5 | 申请日： | 2010-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN102475122A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 谭子阳 | 申请（专利权）人： | 大连创达技术交易市场有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116011 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速冻大蒜制备方法。本发明是将大蒜浸泡3-4小时，去皮去根，清洗、吹干、粉碎，然后速冻入库保存。采用此方法制备的大蒜可批量生产加工，大量储存，食用方便，可使大蒜长期味道保鲜，即可直接食用，也可傲烹调原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 大蒜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速冻大蒜制备方法，其特征在于将大蒜在40—60℃的水中浸泡3—4小时；去皮去根、清洗、吹干；大蒜原料倒入粉碎机粉碎至颗粒直径为2—6mm；蒜料灌装在成型容器内，送入速冻间，冻结温度为‑30— ‑40℃，冻结时间4—6小时后；脱模包装后装箱入冷库保存，在‑18℃以下保存。
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