[发明专利]一种豆浆原料的处理方法无效
| 申请号： | 201010525907.1 | 申请日： | 2010-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN102028037A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 赵静 | 申请（专利权）人： | 赵静 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250000 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆浆原料的处理方法，步骤为：将大豆乙醇、盐酸和水的混合溶液中浸泡0.5-1h；浸泡后将大豆用水洗去乙醇和盐酸；清洗完后将大豆放入磁化水中，进行超声处理；磁化处理后将大豆在真空下干燥至含水量在15％以下，冷却后真空包装即可。本发明采用乙醇、盐酸的水溶液对大豆进行浸泡，使大豆表面的灰尘和微生物更易去除，而且使大豆更易吸水，大大减少了浸泡时间；浸泡后对大豆放入磁化水中进行超声处理，磁化和超声处理使大豆内部的结构发生变化，营养成分的溶解性增强，豆渣量大大减轻。经本方法处理后的大豆仅需浸泡15-20min即可放入豆浆机中磨浆，且影响豆浆中的营养成分，豆浆浓度更稠，在饮用时口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆 原料 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种豆浆原料的处理方法，其特征是至少包括以下步骤：(1)将大豆乙醇、盐酸和水的混合溶液中浸泡0.5‑1h；(2)浸泡后将大豆用水洗去乙醇和盐酸；(3)清洗完后将大豆放入磁化水中，进行超声处理；(4)磁化处理后将大豆在真空下干燥至含水量在15％以下，冷却后真空包装即可。
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