[发明专利]一种粗粮面包及其制造方法无效
| 申请号： | 201010505887.1 | 申请日： | 2010-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN102440272A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 纪玉杰 | 申请（专利权）人： | 纪玉杰 |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110159 辽宁省沈阳市浑*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种粗粮面包及其制造方法，粗粮面包组成和重量比为：玉米粉35～40％、高粱米粉35～40％、植物油1～3％、糖5～6％、鸡蛋4～5％、奶粉2～3％、钙1～2％、水2～3％的水组成生胚料，生胚料中含有而粉重量0.2～0.4％的β胡萝卜素、0.2～0.3％的茄红素，按比后续工艺按照面包加工的常规工艺发酵、烤制而成。由于本发明含有粗粮有丰富的不可溶性纤维，有利于保障消化系统正常运转，纤维素有助于抵抗胃癌、乳癌、肠癌、溃疡性肠炎等多种疾病，特别适合儿童和老年人进食补钙。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粗粮 面包 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种粗粮面包及其制造方法，其特征是：粗粮面包组成和重量比为：玉米粉35～40％、高粱米粉35～40％、植物油1～3％、糖5～6％、鸡蛋4～5％、奶粉2～3％、钙1～2％、水2～3％的水组成生胚料。生胚料中含有而粉重量0.2～0.4％的β胡萝卜素、0.2～0.3％的茄红素，按比后续工艺按照面包加工的常规工艺发酵、烤制而成。
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