[发明专利]一种维生素A的二次乳化、喷雾干燥法制备微胶囊方法

摘要

一种维生素A的二次乳化、喷雾干燥法微胶囊包埋体系的制备方法，属于生物活性功能物质保护、控释的微胶囊化技术领域。本发明以维生素A为芯材，采用具有两性的卵磷脂作为直接乳化包埋芯材，同时再利用具有抗氧化性质的鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白进行二次乳化包埋。最后利用热风喷雾干燥制得包埋率为90-93％的维生素A微胶囊。工艺采用二次乳化过程和抗氧化壁材，取得了很好的包封效果，抑制了维生素A的氧化变质。

主权项

一种维生素A的二次乳化包埋体系的制备方法，其特征在于芯材的内包埋和壁材的外包埋两次乳化过程，利用了包埋材料的抗氧化性减缓维生素A的氧化，同时利用了壁材的乳化性和肠溶性控制了维生素A的释放；制备步骤为：(1)制备以卵磷脂为连续相、维生素A为分散相的微乳液：将卵磷脂加热到65℃增加其流动性、降低粘度，加入维生素A进行混合，在混合物中维生素A的含量为25％(质量比)，即维生素A与卵磷脂的质量比为1∶3；溶液采用高速匀浆机10000rpm快速分散30s，重复三次；其两次间隔间均采用插入式超声仪超声30s，超声功率80W；促使维生素A充分分散、乳化；(2)制备以维生素A、卵磷脂为分散相的二次微乳液：将步骤(1)制得的微乳液分散到含有鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的40％(质量比)的水溶液中，其中鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的质量比为3∶3∶4；总的固形物含量范围在40％‑45％；将分散体系采用20000rpm快速分散30s，温度控制在65℃；然后加热温度至70‑75℃在30‑50MPa下高压均质，重复三次；(3)喷雾干燥制备二次乳化体系：将制备好的固形物含量为40％‑45％二次乳化液进行喷雾干燥，进风温度为190‑200℃，出风温度85‑90℃，可以制得维生素A微胶囊体系。