[发明专利]坚果奶稳定剂无效
| 申请号： | 201010199539.6 | 申请日： | 2010-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN101869143A | 公开（公告）日： | 2010-10-27 |
| 发明（设计）人： | 朱张良 | 申请（专利权）人： | 嘉兴市多味特食品添加剂有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 杭州华鼎知识产权代理事务所(普通合伙) 33217 | 代理人： | 韩洪 |
| 地址： | 314000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供坚果奶稳定剂，包含4％-8％的高酰基结冷胶、30％-50％的胶态微晶纤维素、15％-30％的蔗糖脂肪酸酯、10％-30％的聚甘油单硬脂酸酯、5％-20％的三聚磷酸钠、5％-15％的磷酸二氢钾。能够使得混合坚果奶无沉淀、无析水、无絮状、无脂肪上浮，保持混合坚果奶的稳定性，并且使得混合坚果奶口感饱满，风味释放性好。 | ||
| 搜索关键词： | 坚果 稳定剂 | ||
【主权项】：
坚果奶稳定剂，其特征在于：包含以下成分且各组成成分的质量百分比为：高酰基结冷胶 4％-8％胶态微晶纤维素 30％-50％蔗糖脂肪酸酯 15％-30％聚甘油单硬脂酸酯 10％-30％三聚磷酸钠 5％-20％磷酸二氢钾 5％-15％。
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