[发明专利]一种提高虾类保鲜效果的生物保鲜方法无效
| 申请号： | 201010189518.6 | 申请日： | 2010-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN102266084A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 谢超;霍建聪 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L3/36;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市定海文*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高虾类保鲜效果的生物保鲜方法，将虾类浸渍于浓度为20-30g/L海藻酸钠配制的生物保鲜剂中3-5分钟，取出在0-4℃的条件下保存；或者采用以茶多酚、海藻酸钠及硬脂酸为原料配成成膜溶液，再经浇膜烘干制成复合型抗菌膜，对虾类进行涂膜处理，然后将涂膜后的虾类在0-4℃的条件下保存。本发明简单易行，保鲜效果好，能够有效地抑制虾体微生物的生长，减慢虾体内各种化学和生物变化，使其蛋白质降解速度降低；有效减缓虾类的腐败速度、延长虾保鲜期4～6天，同时还能够提高虾仁持水力、改善其外观和口感；且采用的原料均为绿色可食用产品，成本低，对人体无害。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 保鲜 效果 生物 方法 | ||
【主权项】：
一种提高虾类保鲜效果的生物保鲜方法，其特征在于：将虾类浸渍于浓度为20 30g/L海藻酸钠配制的生物保鲜剂中3 5分钟，取出在0 4℃的条件下保存；或者采用以茶多酚、海藻酸钠及硬脂酸为原料配成成膜溶液，再经浇膜烘干制成复合型抗菌膜，对虾类进行涂膜处理，然后将涂膜后的虾类在0 4℃的条件下保存；所述的成膜溶液中还包括甘油，各组分的浓度为：海藻酸钠 20 30g/L，甘油 0.4 0.6％，茶多酚 10 16g/L，硬脂酸 10 18g/L，其中甘油浓度为质量百分比浓度。
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