[发明专利]一种芝麻脆皮雪糕无效
| 申请号： | 201010186463.3 | 申请日： | 2010-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN102258113A | 公开（公告）日： | 2011-11-30 |
| 发明（设计）人： | 陈宇朝 | 申请（专利权）人： | 焦作市怡园冷食有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 454750 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻食品，尤其是属于一种用芝麻制作颗粒脆皮雪糕的制备方法。其脆皮浆配以芝麻、棕榈油等；芯料配以奶粉、棕油、蛋黄粉、乳化稳定剂等。其制作过程为分别制作脆皮浆和芯料后，再将芯料沾制脆皮。其特点是提高产品稳定性、抗化性。利用芝麻具有预防骨质疏松、养血生发、提供不饱和脂肪酸、改善血液循环和降低胆固醇的作用，制作出富有天然滋补营养成分、高档次、高营养的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 脆皮 雪糕 | ||
【主权项】：
芝麻脆皮浆以1T料计：芝麻20‑25kg、巧克力80‑100kg、棕油160‑200kg；芯料以1T料计：白沙糖100‑150kg、奶粉40‑70kg、蛋黄粉8‑10kg、棕油30‑60kg、黄油10‑20kg、乳化稳定剂4‑6kg、余量为水。
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