[发明专利]大枣滋补粥

摘要

本发明涉及一种食品加工方法，具体地说是一种含有大枣的滋补粥的加工方法。采用如下步骤：A：无虫蛀、无霉变的干枣30-50份(重量份)，在烤箱中翻搅烘制至表面发焦，立即投入200份清水中，然后将该大枣和水倒入高压锅内蒸煮10分钟。B：使大枣皮、枣核与果肉分离，将水和果肉的混合物倒入锅内。C：将B步骤得到的水和果肉的混合物内加入事先浸泡6小时后的10-30份谷类和事先浸泡12小时后的10-30份豆类、坚果食材在文火下熬制30-50分钟。本发明简单易行，工序合理，加工的大枣滋补粥无营养流失，枣香浓郁、色泽诱人，甜糯可口。

主权项

大枣滋补粥的加工方法，其特征是采用如下步骤：A：无虫蛀、无霉变的干枣30‑50份，在烤箱中翻搅烘制至表面发焦，立即投入200份清水中，然后将该大枣和水倒入高压锅内蒸煮10分钟。B：将A步骤蒸煮后的大枣和水晾至室温，在容器内用手或揉搓设备揉搓大枣，使大枣皮、枣核与果肉分离，将水和果肉的混合物倒入锅内，将剩余的大枣皮、枣核及部分水和果肉的混合物内加入50份清水再次揉搓，再次将水和果肉的混合物倒入锅内，如此反复3次，使枣皮、枣核上的果肉彻底分离，然后将枣皮、枣核丢弃。C：将B步骤得到的水和果肉的混合物内加入事先浸泡6小时后的10‑30份谷类和事先浸泡12小时后的10‑30份豆类、坚果食材在文火下熬制30‑50分钟。