[发明专利]一种无矾红薯粉丝无效
| 申请号： | 201010178345.8 | 申请日： | 2010-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN101836719A | 公开（公告）日： | 2010-09-22 |
| 发明（设计）人： | 董保龙 | 申请（专利权）人： | 界首市天瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236500*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无矾红薯粉丝，其各原料的重量配比为：淀粉99-100；辛烯基琥珀酸淀粉脂0.05-0.5；大豆卵磷脂0.05-0.5；魔芋葡甘聚糖0.02-0.5；D-异抗坏血酸钠0.02-0.5；植物油0.05-2；水30-35。制备时，先合粉，将各原料组分按规定配比混合，搅拌均匀得到混合物；再熟化成型：将混匀后的混合物加工成粉丝或粉片。使用本发明方法制得的粉丝或粉片保持了不粘连、不断条、不浑汤的特点，并且更加柔软、滋润、富有筋道，产品质量明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 粉丝 | ||
【主权项】：
一种无矾红薯粉丝，其特征在于：其各原料的重量配比为：淀粉 99-100；辛烯基琥珀酸淀粉脂 0.05-0.5；大豆卵磷脂 0.05-0.5；魔芋葡甘聚糖 0.02-0.5；D-异抗坏血酸钠 0.02-0.5；植物油 0.05-2；水 30-35。
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