[发明专利]土灶煨蒸汤无效
| 申请号： | 201010166428.5 | 申请日： | 2010-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN102232583A | 公开（公告）日： | 2011-11-09 |
| 发明（设计）人： | 张祥国 | 申请（专利权）人： | 张祥国 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330008 江西省南昌市*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种土灶煨蒸汤，属于食品加工技术领域，包括煨汤、速冻、除油和回蒸四个步骤，首先配制汤料，利用土灶煨汤装置进行煨汤，再将煨汤利用冷库进行速冻保存，之后除去汤上层的部分油，再冷冻保存，食用时回蒸即可，回蒸时间控制在10分钟左右，利用本发明煨蒸汤方法，可以轻易煨出汤的原汁原味，使煨出的汤味醇香、口感清润，并可使汤保鲜时间大大提高至3～4天，保质可达到1个星期以上。 | ||
| 搜索关键词： | 土灶 煨蒸汤 | ||
【主权项】：
土灶煨蒸汤，其特征在于，整个煨蒸过程包括煨汤、速冻、除油和回蒸四个步骤，首先配制汤料，利用土灶煨汤装置进行煨汤，再将煨汤利用冷库进行速冻保存，之后除去汤上层的部分油，冷冻保存，食用时回蒸即可。
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