[发明专利]一种自发面粉的配方及其加工方法有效
| 申请号： | 201010140617.5 | 申请日： | 2010-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN101822277A | 公开（公告）日： | 2010-09-08 |
| 发明（设计）人： | 杨萍 | 申请（专利权）人： | 湖北襄樊九康粮油有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/08 | 分类号： | A21D2/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441021 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种自发面粉的配方及其加工方法，配方重量比如下：以100kg面粉为配比单位，发面酵母2～2.4％、小苏打0.8～1％、干黄酒糟8～10％，加工方法如下：将发面酵母、小苏打、干黄酒糟按重量配比混合后经机械细磨，过筛后加入面粉内混合均匀即可。本发明所产自发面粉在180天内不会失效，用其蒸制的食品，醒发时间短、省时省力、蒸出的食品膨松、口感好，具有浓郁的麦香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自发 面粉 配方 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种自发面粉的配方及其加工方法，包括面粉，其特征在于：配方重量比如下：以100Kg面粉为配比单位，发面酵母 2～2.4％小苏打 0.8～1％干黄酒糟 8～10％加工方法如下：将发面酵母、小苏打、干黄酒糟按重量配比混合后经机械细磨，过筛后加入面粉内混合均匀即可。
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