[发明专利]一种酒曲发酵力的检测方法无效
| 申请号： | 200910308986.8 | 申请日： | 2009-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN101672832A | 公开（公告）日： | 2010-03-17 |
| 发明（设计）人： | 徐占成;陈勇;唐清兰;樊科权;石永凌 | 申请（专利权）人： | 四川绵竹剑南春酒厂有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;C12P7/06 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 | 代理人： | 高 芸 |
| 地址： | 618200*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于分析检测领域，具体涉及一种酒曲发酵力的检测方法。所解决的技术问题是提供一种可以准确检测酒曲发酵力的方法，该方法是由如下步骤完成：A、将待测酒曲制备成菌悬液，接入发酵培养基中发酵；B、取发酵后的发酵液测定酒精含量。该检测方法是根据发酵液中的实际酒精含量来准确判断酒曲发酵力的强弱，较传统CO2失重法和比重瓶法可有效提高平行样检测结果的精密度，检测结果可准确反应发酵液中的实际酒精含量，真实反映酒曲在酿酒酸性体系中所具有的发酵力。本方法操作简单，分析结果准确，精密度高，重现性好，适用性强，可切实反应酒曲在进入固态酿酒环境后所表现出的发酵产酒能力及有效评估酒曲质量的优劣。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒曲 发酵 检测 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酒曲发酵力的检测方法，其特征在于：该方法是由如下步骤完成：A、将待测酒曲制成菌悬液，接入发酵培养基中发酵；B、取发酵后的发酵液测定酒精含量。
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