[发明专利]一种软包装鲜竹笋的加工方法

摘要

本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种软包装鲜竹笋的加工方法，具体工艺流程是：选料——清洗、整理——烫漂(杀青)——冷却——筛选——加保鲜剂——真空包装——杀菌——冷却——成品。与目前市场上所采用的加工方法相比，本发明工艺独特，采用无硫配方，制备的软包装鲜竹笋品质高、安全性高、食用方便、维生素c损失少、便于贮运、保质期长(冷藏12个月、常温6个月)等优点。本发明制备的软包装鲜竹笋不但提高了鲜竹笋的经济性，而且适应目前多元化的消费需求。

主权项

本发明加工技术的工艺流程是：选料——清洗、整理——烫漂(杀青)——冷却——筛选、修整——加保鲜液——真空包装——杀菌——冷却——成品。