[发明专利]一种小米黄酒及其制造工艺无效
| 申请号： | 200910200916.0 | 申请日： | 2009-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101831368A | 公开（公告）日： | 2010-09-15 |
| 发明（设计）人： | 王同富;张福奇;黄小国;袁莲华 | 申请（专利权）人： | 上海皇家酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 上海天协和诚知识产权代理事务所 31216 | 代理人： | 李琳 |
| 地址： | 201715 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及黄酒酿造领域，尤指一种小米黄酒及其制造工艺，该小米黄酒采用的配料重量百分比是：小米56～65％；麦麸4～7％；糯米5～8％；高粱7～8％；玉米3～4％；糖化酶曲7.3～9％；活性干酵母0.5～0.6％；枸杞1.7～2％；红枣1.7～2％；蜂蜜0.8～1％；话梅0.1～0.2％；生姜0.9～1％；山参1.2～1.3％。本发明是以小米为主料制造黄酒，不仅酒精度低下，而且其酸度也大大低于传统黄酒，故口感非常润滑、爽口，对于宴会、酒席等一般非酒精饮料人士，不失为一上乘饮品，此外，对于孕妇、老人、儿童本发明富有的硒(Se)元素更是健康、营养的保障。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小米 黄酒 及其 制造 工艺 | ||
【主权项】：
一种小米黄酒及其制造工艺，其特征在于该小米黄酒采用的配料重量百分比是：小米56～65％；麦麸4～7％；糯米5～8％；高粱7～8％；玉米3～4％；糖化酶曲7.3～9％；活性干酵母0.5～0.6％；枸杞1.7～2％；红枣1.7～2％；蜂蜜0.8～1％；话梅0.1～0.2％；生姜0.9～1％；山参1.2～1.3％。
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