[发明专利]一种双歧杆菌深层冷冻直投发酵剂及其复合冷冻保护剂有效
| 申请号： | 200910136515.3 | 申请日： | 2009-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN101606552A | 公开（公告）日： | 2009-12-23 |
| 发明（设计）人： | 刘松玲;任发政;蒋菁莉;刘爱萍;赵亮;张明;杨海莺;田寒友 | 申请（专利权）人： | 任发政 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083北京市海淀区清华东*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双歧杆菌深层冷冻发酵剂及其冷冻保护剂。通过高密度培养得到双歧杆菌菌体，离心收集菌泥，并利用优选复配保护剂重悬菌体，于-80℃深层冷冻保藏，有效的保持了双歧杆菌的菌数和功能特性。本发明的双歧杆菌深层冷冻发酵剂作为一种辅助发酵剂，对于益生菌有效应用于乳品发酵有显著效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杆菌 深层 冷冻 发酵剂 及其 复合 保护 | ||
【主权项】：
1、一种用于制备双歧杆菌深层冷冻发酵剂的复合保护剂，其特征在于该保护剂由下述重量份的组分组成：脱脂乳6％-16％；海藻糖2.5％-7.5％；果糖2.5％-7.5％；甘油1％-4％；Vc0.01％-0.1％；L-Glu0.01％-0.1％；其余为水。
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