[发明专利]生物保鲜包馅面食制品有效
| 申请号： | 200910069863.3 | 申请日： | 2009-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN101611842A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 储玉玲;王德生 | 申请（专利权）人： | 狗不理集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L3/3463;A23L3/3472;A23L3/3571;A21D15/00 |
| 代理公司： | 天津市宗欣专利商标代理有限公司 | 代理人： | 关永琴 |
| 地址： | 300203天津市和平*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开一种生物保鲜包馅面食制品，包括以小麦粉为面皮原料，以肉类、海产品、蔬菜、油、调味品分别组合馅料，其特点是在馅料添加由微生物源保鲜剂、动物源保鲜剂、植物源保鲜剂经配比组合而成的复合保鲜剂。生物保鲜食品是在常温下(25℃以下)储存、运输、销售，完全不会给食品带来任何质量与食品安全危害。采用复合生物保鲜技术，引用到方便食品加工行业(发酵面点类方便食品)，以生物保鲜食品替代速冻方便食品，产品在储存、运输、销售过程中，减少了整个冷链操作带来的费用及能源的消耗。 | ||
| 搜索关键词： | 生物 保鲜 面食 制品 | ||
【主权项】：
1、一种生物保鲜包馅面食制品，包括以小麦粉为面皮原料，以肉类、海产品、蔬菜、油、调味品分别组合馅料，其特征在于其馅料中添加0.10～0.45％的复合保鲜剂；所述的复合保鲜剂是由15％-25％微生物源保鲜剂、15％-25％动物源保鲜剂、52％-68％植物源保鲜剂组合而成。
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