[发明专利]水剂一步法从核桃仁中提取核桃油和蛋白的方法无效
| 申请号： | 200910024007.6 | 申请日： | 2009-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN101659899A | 公开（公告）日： | 2010-03-03 |
| 发明（设计）人： | 华成品;华先进;张志祥;华伟;姚永兴 | 申请（专利权）人： | 镇安华美农业产业化有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;A23J3/14;A23L2/66 |
| 代理公司： | 西安创知专利事务所 | 代理人： | 李子安 |
| 地址： | 711500陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水剂一步法从核桃仁中提取核桃油和蛋白的方法，包括以下步骤：将核桃仁粉碎后过筛得核桃粉；在核桃粉中加入软水，磁力搅拌后加入磷脂酶和脂肪酶的混合物，磁力搅拌后置于微波炉中进行微波处理，然后离心分离出固体蛋白部分和液体-油脂和水；将固体蛋白部分经过挤压，干燥成核桃蛋白粉或加工成蛋白饮料粉；将液体-油脂和水用离心机进行离心分离，将水和油脂分开，从而得到天然核桃油，水经过处理排放。本发明能够很好的利用核桃资源，对蛋白破坏少，油脂中的有益成分得到充分保留，油脂易于精炼，降低了实际生产中的能源消耗，提高了精炼率，有效保证了核桃油和蛋白的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 水剂 一步法 核桃仁 提取 核桃 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1.一种水剂一步法从核桃仁中提取核桃油和蛋白的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将核桃仁经粉碎机粉碎后过筛得核桃粉；(2)将步骤(1)中的核桃粉加入核桃粉重量60％～70％且温度为40℃～60℃的软水，采用磁力搅拌器搅拌后，按0.1-0.3g/kg核桃仁的比例加入磷脂酶和脂肪酶的混合物，搅拌后置于微波炉中进行微波处理，然后用离心机离心分离出固体蛋白部分和液体-油脂和水；其中，所述磷脂酶与脂肪酶的质量比为1∶3；(3)将步骤(2)中的固体蛋白部分经过挤压，干燥成核桃蛋白粉或加工成蛋白饮料粉；(4)将步骤(2)中的液体-油脂和水用离心机进行离心分离，将水和油脂分开，从而得到天然核桃油，水经过处理排放。
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