[发明专利]五彩多味豆浆的制造方法

摘要

本发明是一种五彩多味豆浆的制造方法，主要包括以下工艺步骤：精选黄豆经过清洗、去除豆腥、浸泡、磨浆、辅料汁准备、预煮和封装杀菌等工艺步骤制出成品。本发明的方法能去除传统豆浆的豆腥味，满足大众口味。将混合果蔬汁与豆浆混合制得的饮料，不仅含有丰富的蛋白质、钙质和保健因子，还满足了人体对多种维生素的需要，营养均衡，保障人们的身体健康。

主权项

1、一种五彩多味豆浆的制造方法，其特征在于：主要包括以下工艺步骤：(1)、精选黄豆为主料；(2)、清洗消毒：用1∶1000的高锰酸钾溶液，浸泡3-5分钟后用纯净水冲洗干净；(3)、去除豆腥味：将烤箱升温至80℃，放入步骤(2)洗净的黄豆后将温度升为120-130℃加热3-5分钟；(4)、浸泡：将去除豆腥味的黄豆放入黄豆重量10倍的温水中浸泡12小时至黄豆无硬心，水温为30-40℃；(5)、磨浆：把浸泡好的黄豆用豆浆机打磨后采用100-120目的筛网进行渣汁分离得豆浆；(6)、辅料汁准备：将胡萝卜、菠菜、西红柿、苹果、梨洗净去除杂质，粉碎取汁得混合果蔬汁；(7)、预煮：将步骤(5)中得到的豆浆和步骤(6)的果蔬汁混合，加入豆浆质量5％的白砂糖或木糖醇或麦芽糖醇中的一种，搅拌均匀，加温至95-98℃；豆浆与果蔬汁的质量比为20∶1；(8)、封装杀菌：对成品封装后进行杀菌处理。