[发明专利]原料片的冷冻方法、原料片的输送或保存方法、原料片的加工方法、及原料片冷冻物有效
| 申请号： | 200880021651.1 | 申请日： | 2008-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN101686730A | 公开（公告）日： | 2010-03-31 |
| 发明（设计）人： | 山口启 | 申请（专利权）人： | 卡乐比株式会社 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36;A23L1/212;A23L1/00 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供可减少制品损失且降低制品成本的原料片的冷冻方法、原料片的输送或保存方法、原料片的加工方法、及原料片冷冻物。本发明的原料片的冷冻方法具有在食品原料片上涂抹油的工序、使原料片在高于油的熔点的温度下急速冷冻的工序、使油与经急速冷冻的原料片一起在低于油的熔点的温度下冷冻的工序。此外，本发明的原料片冷冻物(1)具有经冷冻的食品原料片(2)、和涂抹于食品原料片(2)上且具有比食品原料片(2)的冷冻温度低的熔点的油(4)。 | ||
| 搜索关键词： | 原料 冷冻 方法 输送 保存 加工 | ||
【主权项】：
1.一种原料片的冷冻方法，其具有以下工序：在食品原料片上涂抹油的工序；使所述原料片在高于所述油的熔点的温度下急速冷冻的工序；使所述油与经急速冷冻的所述原料片一起在低于所述油的熔点的温度下冷冻的工序。
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