[发明专利]原料片的冷冻方法、原料片的输送或保存方法、原料片的加工方法、及原料片冷冻物

权利要求书

1.一种油炸制品的制造方法，其具有以下工序：

在零散的状态的多个食品原料片上涂抹油的工序；

使所述多个食品原料片在高于所述油的熔点的温度下急速 冷冻的工序；

使所述油与经急速冷冻的所述多个食品原料片一起在低于 所述油的熔点的温度下冷冻、并使所述多个食品原料片通过所 述油连结成硬块的状态的工序；

用油炸用油将经冷冻的食品原料片和油进行油炸的工序。

2.根据权利要求1所述的油炸制品的制造方法，其特征在 于，所述涂抹油的熔点为-15℃以下且-19℃以上。

3.根据权利要求2所述的油炸制品的制造方法，其特征在 于，所述涂抹油为菜籽油。

4.根据权利要求1所述的油炸制品的制造方法，其特征在 于，其还具有输送或保存经冷冻的食品原料片和油的工序，在 所述输送或保存工序之后，进行所述用油炸用油进行油炸的工 序。

5.根据权利要求4所述的油炸制品的制造方法，其特征在 于，在低于所述涂抹油的熔点的温度下输送或保存所述经冷冻 的食品原料片和油。

6.根据权利要求1所述的油炸制品的制造方法，其特征在 于，所述硬块的状态为块状。

7.根据权利要求1所述的油炸制品的制造方法，其特征在 于，所述食品原料片为薄片状的洋葱片。

8.根据权利要求1所述的油炸制品的制造方法，其特征在 于，所述油炸工序在真空油炸锅内进行。