[发明专利]动植物复合蛋白大豆制品及其制作方法无效
| 申请号： | 200810236777.2 | 申请日： | 2008-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN101744188A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 兰敬墨 | 申请（专利权）人： | 兰敬墨 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/305;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430030 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明为一种动植物复合蛋白大豆制品及其制作方法。该方法将肉味和海、河鲜风味酵母蛋白按一定比例添加到各种大豆制品中，其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、大豆蛋白模拟肉，其外观和制形不变，但内在品质显著提高，有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、贝类多种风味，营养结构大幅改善，动植物蛋白搭配合理，补充了单一植物蛋白缺少部分人体必须氨基酸的缺陷，为廉价的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量、营养均衡的新型豆制品。 | ||
| 搜索关键词： | 动植物 复合 蛋白 大豆制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种动植物复合蛋白大豆制品及其制作方法。其特征在于在大豆制品中添加了作为动物蛋白的风味酵母蛋白。
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