[发明专利]一种超声波萃取鳕鱼皮水性胶原蛋白的制备方法

摘要

本发明涉及深海鳕鱼的深加工，具体地说是用超声波萃取深海鳕鱼皮水性胶原蛋白的方法：采用深海鳕鱼皮做原料，经A、鳕鱼皮预处理；B、超声波萃取；C、分离纯化；D、浓缩；E、杀菌梯度冷却；F、包装成品贮存。本发明的优点为：1)萃取率提高30％，节省萃取时间3倍。2)鳕鱼皮组织内胶原蛋白均匀释放出来，且能够稳定在液态中，形成水性胶原蛋白。3)两极单项浓缩，有效的控制水性胶原蛋白的粘度和质量。4)梯度冷却，防止水性胶原蛋白分子链的断裂，降低亲水性及活性质量稳定。5)本发明的水性胶原蛋白适应于医药品、化妆品、保健品、营养食品，更能有效的拓展应用空间。

主权项

一种超声波萃取鳕鱼皮水性胶原蛋白的制备方法，其特征在于：1)鳕鱼皮的预处理1.1鳕鱼皮的清洗：选用新鲜或冷冻的鳕鱼皮为原料，清洗干净备用；1.2制鳕鱼皮浆体：将清洗好的鳕鱼皮，经剪切机剪成碎沫，置于不锈钢桶内加入与鳕鱼皮重量比例为1∶2-3倍的20-30PPm的二氧化氯活化水溶液，搅拌均匀后，加入胶体磨中制成鳕鱼皮浆体备用；2)超声波萃取：2.1调整鳕鱼皮浆体的PH值：在不锈钢复配罐内搅拌下，采用调节介质为30-40％的稀盐酸或用30-40％柠檬酸、20-30％乙酸盐，使鳕鱼皮浆体PH值为3.2-4.2，搅拌均匀；2.2将制备的鳕鱼皮浆体用浓浆泵输入真空超声波反应釜内：调整电动力使超声波发射器频率为6-12兆赫，脉冲周期频率为6-8次/秒，声速为1600-2600米/秒，液体界面声压值20-30度，使鳕鱼浆体产生涡流，真空度控制在80-120Pa，温度为50-60℃，超声波萃取120-180分钟，在超声波的作用下，鳕鱼皮组织细胞被击碎，全部水性蛋白释放出，形成鳕鱼皮活性混合液体；3)分离纯化：3.1固液分离：将超声波萃取后的混合液体用循环泵输到60-80目双联过滤器中进行固液分离；固体清除，分离液体用循环泵输入真空复配罐中备用；3.2脱腥脱色：用质量浓度30-50％氢氧化钠或40-60％氢氧化钾把分离液PH值调整为6-8，然后加入分离液总质量1.3-2.0％的活性碳和2.2-3.0％的硅藻土，在温度50-60℃、真空度为60-100Pa，气升搅拌压力为0.6-0.8MPa，脱腥脱色80-120分钟；在5000-6000r/min高速分离器的分离中收集上层液，排除下层渣子，再采用压滤机过滤出0.016-0.022折光度，得水性胶原蛋白液体；4)两级浓缩：4.1轻度浓缩：将水性胶原蛋白液体用循环泵输送到降膜蒸发器中调整蒸发温度为50-60℃，真空度为100-160Pa，浓缩时间80-120分钟，得固态质量含量35-38％的轻度浓缩水性胶原蛋白液；4.2重度浓缩：将轻度浓缩水性胶原蛋白液用循环泵输送至板式浓缩机中进行重度浓缩80-120分钟，浓缩温度为70-80℃，得固态质量含量48-50％的重度浓缩水性胶原蛋白液；5)杀菌梯度冷却：5.1将重度浓缩水性胶蛋白液分别装入塑料复合，厚度14-18μm的高温蒸煮袋内，每袋装入的重量为1-5kg，在真空度0.6-0.8MPa下热合温度190-220℃密封；5.2杀菌：将密封好的浓缩水性胶原蛋白液置于水浴杀菌槽内，加温至于85-95℃，时间40-60分钟，然后取出投放在冷却槽内，冷却至30-35℃；再送入预冷室冷却至5-10℃，得鳕鱼皮水性胶原蛋白成品；将冷却后的水性胶原蛋白，置放在速冻仓内，在速冻率0.5-2mm/h，速冻20-24小时，速冻温度控制在-26--28℃；冻透后取出即为水性胶原蛋白成品。