[发明专利]一种超声波萃取鳕鱼皮水性胶原蛋白的制备方法无效

专利信息
申请号: 200810229068.1 申请日: 2008-11-26
公开(公告)号: CN101735304A 公开(公告)日: 2010-06-16
发明(设计)人: 李长青;叶永和;李梅;李晓龙 申请(专利权)人: 大连隆合海洋生物工程技术有限公司
主分类号: C07K1/36 分类号: C07K1/36;C07K1/14
代理公司: 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 代理人: 马驰
地址: 116001 辽宁省大连*** 国省代码: 辽宁;21
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摘要:
搜索关键词: 一种 超声波 萃取 鳕鱼 水性 胶原 蛋白 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种超声波萃取鳕鱼皮水性胶原蛋白的制备方法,其特征在于:

1)鳕鱼皮的预处理

1.1鳕鱼皮的清洗:选用新鲜或冷冻的鳕鱼皮为原料,清洗干净备用;

1.2制鳕鱼皮浆体:将清洗好的鳕鱼皮,经剪切机剪成碎沫,置于不锈 钢桶内加入与鳕鱼皮重量比例为1∶2-3倍的20-30PPm的二氧化氯活化 水溶液,搅拌均匀后,加入胶体磨中制成鳕鱼皮浆体备用;

2)超声波萃取:

2.1调整鳕鱼皮浆体的PH值:在不锈钢复配罐内搅拌下,采用调节介 质为30-40%的稀盐酸或用30-40%柠檬酸,使鳕鱼皮浆体pH值为3.2- 4.2,搅拌均匀;

2.2将制备的鳕鱼皮浆体用浓浆泵输入真空超声波反应釜内:调整电动 力使超声波发射器频率为6-12兆赫,脉冲周期频率为6-8次/秒,声速为 1600-2600米/秒,液体界面声压值20-30度,使鳕鱼浆体产生涡流,真 空度控制在80-120Pa,温度为50-60℃,超声波萃取120-180分钟,在 超声波的作用下,鳕鱼皮组织细胞被击碎,全部水性蛋白释放出,形成鳕 鱼皮活性混合液体;

3)分离纯化:

3.1固液分离:将超声波萃取后的混合液体用循环泵输到60-80目双 联过滤器中进行固液分离;固体清除,分离液体用循环泵输入真空复配罐 中备用;

3.2脱腥脱色:用质量浓度30-50%氢氧化钠或40-60%氢氧化钾把分 离液pH值调整为6-8,然后加入分离液总质量1.3-2.0%的活性碳和2.2 -3.0%的硅藻土,在温度50-60℃、真空度为60-100Pa,气升搅拌压力 为0.6-0.8MPa,脱腥脱色80-120分钟;在5000-6000r/min高速分离器 的分离中收集上层液,排除下层渣子,再采用压滤机过滤出0.016-0.022 折光度的水性胶原蛋白液体;

4)两级浓缩:

4.1轻度浓缩:将水性胶原蛋白液体用循环泵输送到降膜蒸发器中调整 蒸发温度为50-60℃,真空度为100-160Pa,浓缩时间80-120分钟,得 固态质量含量35-38%的轻度浓缩水性胶原蛋白液;

4.2重度浓缩:将轻度浓缩水性胶原蛋白液用循环泵输送至板式浓缩机 中进行重度浓缩80-120分钟,浓缩温度为70-80℃,得固态质量含量48 -50%的重度浓缩水性胶原蛋白液;

5)杀菌梯度冷却:

5.1将重度浓缩水性胶蛋白液分别装入塑料复合,厚度14-18μm的高 温蒸煮袋内,每袋装入的重量为1-5kg,在真空度0.6-0.8MPa下热合温 度190-220℃密封;

5.2杀菌:将密封好的浓缩水性胶原蛋白液置于水浴杀菌槽内,加温至 于85-95℃,时间40-60分钟,然后取出投放在冷却槽内,冷却至30- 35℃;再送入预冷室冷却至5-10℃,得鳕鱼皮水性胶原蛋白成品;将冷却 后的水性胶原蛋白,置放在速冻仓内,在速冻率0.5-2mm/h,速冻20-24 小时,速冻温度控制在-26--28℃;冻透后取出即为水性胶原蛋白成品。

2.按照权利要求1所述制备方法,其特征在于:所述步骤1)1.1中清 洗过程是,

采用转笼式清洗机,将鳕鱼皮置于转笼内,启动转笼转数为36- 48r/min,将鱼皮从上料品倒入,内清洗喷射压力为0.8-1.3MPa,外清洗喷 射压力为0.6-0.8MPa,反复清洗2-3次;水质为达标食用水;在下料口 用不锈钢筐或塑料筐接料备用。

3.按照权利要求1所述制备方法,其特征在于:所述步骤2)2.1中调 整鳕鱼皮浆体PH值,调节PH值的介质采用质量浓度30-40%的稀盐酸或 30-40%柠檬酸,调节鳕鱼皮浆体PH值为3.2-4.2,搅拌均匀。

4.按照权利要求1所述制备方法,其特征在于:所述水性胶原蛋白成 品应贮存在-18℃的冷藏库内。

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