[发明专利]一种菌株热应激修饰方法和装置有效
| 申请号： | 200810227474.4 | 申请日： | 2008-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN101735965A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 隋欣;陈历俊 | 申请（专利权）人： | 北京三元食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12M1/00;C12R1/245;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞 |
| 地址： | 100085 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种菌株热应激修饰方法和装置。本发明的热应激修饰方法不需要大量基液，操作简便，效果稳定，得到的热激乳酸菌可加速干酪成熟。本发明不需要使用特定设备，利用常见的实验设备：加料泵、加热装置、不锈钢套管、冷却装置，组合成可连续批量热应激修饰各种乳酸菌株的装置，降低了设备投资和生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菌株 应激 修饰 方法 装置 | ||
【主权项】：
一种菌株热应激修饰方法，包括以下步骤：1)高密度培养菌株；2)热激处理菌株：热处理温度50～80℃，时间5秒～100秒。
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