[发明专利]一种菌株热应激修饰方法和装置

权利要求书

1.一种菌株热应激修饰方法，包括以下步骤：

1）高密度培养菌株；

2）利用菌株热应激修饰装置进行热激处理菌株：热激处理温度 55～70℃，时间30秒～80秒；所述菌株为瑞士乳杆菌或干酪乳杆菌；

所述菌株热应激修饰装置由以下部分组成：

1）加料泵（2）：通过管道（1）与不锈钢盘管1（5）相连，控 制进料速度；

2）加热装置（3）：加热不锈钢盘管1（5）；

3）不锈钢盘管1（5）：通过管道（1）与不锈钢盘管2（6）相连， 用于菌株的热处理；

4）冷却装置（4）：冷却不锈钢盘管2（6）；

5）不锈钢盘管2（6）：用于菌株的冷却。

2.如权利要求1所述的修饰方法，其特征在于，步骤1）之前 还包括：菌株的活化。

3.如权利要求1所述的修饰方法，其特征在于所述高密度培养 菌株所用的培养基为脱脂奶培养基，其配方为：8%～15%脱脂奶，酵 母提取物0.1％～3.0%，蛋白胨0.1%～3.0%，CaCO₃0.1%～3.0%，乳糖 0.1%～3.0%，K₂HPO₄0.05%～5.00%；培养温度为25～45℃；培养时间 为8小时～72小时。

4.如权利要求2所述的修饰方法，其特征在于所述菌株活化所 用的活化培养基为权利要求3所述的脱脂奶培养基；活化培养温度为 25～45℃；活化培养时间为2～72小时。

5.一种菌株热应激修饰装置，由以下部分组成：

1）加料泵（2）：通过管道（1）与不锈钢盘管1（5）相连，控 制进料速度；

2）加热装置（3）：加热不锈钢盘管1（5）；

3）不锈钢盘管1（5）：通过管道（1）与不锈钢盘管2（6）相连， 用于菌株的热处理；

4）冷却装置（4）：冷却不锈钢盘管2（6）；

5）不锈钢盘管2（6）：用于菌株的冷却。

6.如权利要求5所述的装置，其特征在于，所述加料泵为蠕动 泵。

7.如权利要求5所述的装置，其特征在于，所述加热装置为水 浴锅。

8.如权利要求5所述的装置，其特征在于，所述冷却装置为冰 浴锅。

9.如权利要求5所述的装置，其特征在于，不锈钢盘管1（5） 和2（6）采用的不锈钢管的内径为3-10mm，外径为4-12mm。