[发明专利]能产生耐蛋白酶细菌素的乳酸菌及其培养物无效
| 申请号： | 200810149464.3 | 申请日： | 2004-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN101363007A | 公开（公告）日： | 2009-02-11 |
| 发明（设计）人： | 上原章敬;取出恭彦 | 申请（专利权）人： | 味之素株式会社 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L1/31;A23L1/317;A23L3/3571;C12R1/225;C12R1/25 |
| 代理公司： | 上海市华诚律师事务所 | 代理人： | 徐申民 |
| 地址： | 日本国东京都*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及含耐蛋白酶细菌素的乳酸菌及其培养物，在食品中使用所述乳酸菌及其培养物可以改进食品的耐存储性。 | ||
| 搜索关键词： | 产生 蛋白酶 细菌 乳酸菌 及其 培养 | ||
【主权项】：
1.能产生耐蛋白酶细菌素的乳酸菌，包括选自于Lactobacillus plantarum JCM1149，Lactobacillus salivarius JCM1231和Lactobacillus pentosus JCM1558中的至少一种。
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