[发明专利]一种青胡椒的加工方法无效
| 申请号： | 200810081871.5 | 申请日： | 2008-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN101288458A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 王庆煌;赵建平;宗迎;谭乐和;朱红英 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 孙长龙 |
| 地址： | 571533海南省万宁市*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青胡椒的加工方法，包括如下步骤：a：采收并清洗：在成熟前10～30天采摘，并用清水清洗；b：预处理：在采收后的4～12小时内，将清洗干净的胡椒用80～100℃热水烫6～30分钟，取出迅速冷却，沥干水分；c：干燥：及时将预处理后的胡椒放入烘箱干燥，干燥温度为40～75℃之间，干燥至胡椒含水量在12％以内，然后取出冷却即可。本发明加工出的胡椒品相完好，色泽青绿，辛辣味浓、香气纯正，而且加工效率高，加工的过程中不易感染微生物，加工出的成品品质稳定，易于保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡椒 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种青胡椒的加工方法，其特征在于包括如下步骤：a：采收并清洗：在成熟前10～30天采摘，并用清水清洗；b：预处理：在采收后的4～12小时内，将清洗干净的胡椒用80～100℃热水烫6～30分钟，取出迅速冷却，沥干水分；c：干燥：及时将预处理后的胡椒放入烘箱干燥，干燥温度为40～75℃之间，干燥至胡椒含水量在12％以内，然后取出冷却即可。
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