[发明专利]亲水性物料生产的即食性新鲜糕团及其生产方法有效
| 申请号： | 200810011603.6 | 申请日： | 2008-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN101352212A | 公开（公告）日： | 2009-01-28 |
| 发明（设计）人： | 边宏;张丽;陈军 | 申请（专利权）人： | 大连寿童食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 大连智慧专利事务所 | 代理人： | 周志舰 |
| 地址： | 116021辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 亲水性物料生产的即食性新鲜糕团及其生产方法，是原料重量份数，取糯米粉70－90份，水75－80份搅拌后蒸制得熟料；再用水6－12份加热至沸，倒入稀释的亲水性物料0.1－0.2份搅拌至沸腾，冷却得亲水性物料糊；熟料、白糖、饴糖，连同亲水性物料糊一起放入和面机内，进行搅拌得即食性新鲜糕团；含有糯米粉70－90份，水83－100份，亲水性物料0.1－0.2份。亲水性物料为魔芋精粉、明胶、海藻酸钠、果胶或黄原胶。该发明不仅能改良产品质量，延长货架期1倍，生产时间短、快捷和安全。 | ||
| 搜索关键词： | 亲水性 物料 生产 食性 新鲜 及其 方法 | ||
【主权项】：
1、一种亲水性物料生产即食性新鲜糕团的方法，其特征在于：1)按重量份数，取糯米粉70-90份加入水75-80份搅拌后，入盘蒸制45-50分钟，得熟料备用；2)按重量份数，将水6-12份加热至沸，倒入稀释的亲水性物料0.1-0.2份，边加热边搅拌，至再次沸腾，料液均匀即可离火，冷却，得亲水性物料糊，备用；3)将熟料倒入和面机内，白糖、饴糖，连同亲水性物料糊一起放入和面机内，进行搅拌成糕团；糕团包馅制成即食性糕团成品。
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